Der fünfte Tag ( Siggi Mrg ist WE )

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H-babe
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Der fünfte Tag ( Siggi Mrg ist WE )

Beitragvon H-babe » 12.04.2013 20:35

Seefisch überbacken
Zutaten für 2 Personen:
Zwei Scheiben Fischfilet nach Wahl
Olivenöl, Salz, Pfeffer, 2 Esslöffel kapern, 3 Esslöffel Paniermehl
1 Bund frisches Basilikum oder 1 EL getrocknetes Basilikum
50g schwarze Oliven
200g Tomaten
Zubereitung:
In eine feuerfeste Form gießt man so viel Öl, dass der Boden ganz bedeckt ist. Dann legt man die gewaschenen und gut getrockneten Fischfilets hinein. Basilikum und Oliven werden feingehackt, die Tomaten nur ganz kurz in kochendes Wasser gelegt und dann abgeschält, halbiert und sehr klein geschnitten.
Den Fisch bestreut man nun mit dem Paniermehl, gibt Basilikum und die Kapern darüber und bedeckt das Ganze mit den Tomaten und Oliven. Dann beträufelt man das Gericht mit 3 - 4 EL Olivenöl und salzt und Pfeffert es. Die Form stellt man in den vorgeheizten Backofen (160 -180°C ) und lässt alles ca. 40 Min. backen
Gemischter Salat und frisches Weißbrot sind geeignete Beilagen. Nach Belieben passt aber auch Reis oder Salzkartoffeln.
Ich fahre gemütlich!!!
Heizen tue ich nur im Winter!!!

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